וויסקי ניקה טאקאטסורו 700 מ”ל

תיאור

וויסקי זה נוצר לכבודו של מסטקה טקטסורו – מייסדה של ניקה ומי שבצעירותו הביא את תורת זיקוק הוויסקי מסקוטלנד ליפן. במקביל להיותו מקצוען חסר פשרות, הוא גם היה סקרן וחוקר בעל חשיבה פתוחה. בלנד זה עשוי כולו לתת שעורה(מכמה מזקקות ולכן הוא בלנדד מאלט ולא סינגל מאלט) מבליט ומייצג את האיזון הנפלא והמורכבות שנוצרים כאשר חדשנות והקפדה על כל פרט פוגשים זו את זו. הוויסקי הושק בשנת 2020.
הוויסקי בעל מרקם חלק ועדין, אלגנטי מאוד, אך שומר על טעמים מורכבים ופה מלא. מעט מעושן.. מסטקה טקטסורו היה כימאי בן 25 שנשלח ע”י מזקק יפני בשם מטסואו אבה לסקוטלנד כדי ללמוד לייצר וויסקי. את הכימיה של הזיקוק הוא למד באוניברסיטת גלאזגו אבל במלאכת הוויסקי הוא התמחה במזקקות לונגמורן והייזלברן. כאשר חזר טקטסורו ליפן, נשוי לעלמה סקוטית בשם ריטה קוואן, הוא נאלץ לחפש לו שותף אחר לחלום הקמת המזקקה. יחד עם שינג’ירו טרי הוא הקים מזקקת וויסקי אבל דרכיהם נפרדו לאחר כמה שנים וב-1934 הקים חברת ניקה ומזקקת יואצ’י – מזקקה עצמאית – באי הוקאידו.
לחברת ניקה כמה מפעלים ומזקקות ברחבי יפן, מהוקאידו בצפון ועוד מוג’י בדרום. חלק מהן משמשות לייצור וויסקי וחלק לייצור מוצרים אחרים. במזקקת יואיצ’י, המזקקה הצפונית המקורית, מייצרים סינגל מאלט עשיר, כבולי ו”גברי” לעומת מזקקת מיאג’יקיו אשר בהונשו, מתקבל וויסקי רך ועדין.
בשנת 1963 ייבאה ניקה שתי מזקקות גריין שפועלות בשיטה שנקראת על שם ממציאה, אניאס קופי (Coffey/קופי – מזקקה רציפה, מהירה, שמפיקה תזקיק קל, עדין ונקי יותר מאשר בזיקוק מנתי). המזקקות האלה הותקנו במיאג’יקיו, ותזקיקיהן משמשים במשך שנים בכל סוגי הוויסקי של ניקה..